蓝莓益力多慕斯

浏览 19668 · 收藏 127

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款蓝莓益力多慕斯，不仅颜值超高，慕斯的口感还像冰淇淋一样轻盈顺滑！这次大胆尝试加入了我喜欢的益力多，喜欢它的口味，还内含100亿个乳酸菌，让慕斯更健康哦！

食材清单加入采购清单

慕斯糊：吉利丁片 12.5克

、

奶油芝士 120克

、

酸奶 50克

、

细砂糖 30克

、

益力多 50克

、

淡奶油 100克

、

饼干底：消化饼 65克

、

黄油 25克

、

蓝莓果酱：蓝莓 130克

、

细砂糖 30克

、

装饰：淡奶油 100克

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
饼干底：把25克黄油隔热水融化成液体备用
步骤2/20 点击查看大图
65克消化饼干用擀面仗打成粉末
步骤3/20 点击查看大图
把已融化的黄油加入饼干碎内，混合均匀
步骤4/20 点击查看大图
把已混合的饼干碎倒入已用锡纸包好底的慕斯圈模具内，铺平压实
步骤5/20 点击查看大图
蓝莓果酱：用榨汁机把新鲜的蓝莓打成果泥
步骤6/20 点击查看大图
把蓝莓果泥倒入不沾油锅内，加入30克细砂糖，小火熬煮至细砂糖融化
步骤7/20 点击查看大图
煮好的蓝莓果酱倒出来碗里放凉备用
步骤8/20 点击查看大图
煮好的蓝莓果酱倒出来碗里放凉备用
步骤9/20 点击查看大图
120克奶油芝士提前室温软化，打蛋器调至中速搅打至顺滑
步骤10/20 点击查看大图
加入30克细砂糖，隔热水搅拌至细砂糖融化
步骤11/20 点击查看大图
把50克酸奶加入芝士糊中用手动打蛋器混匀
步骤12/20 点击查看大图
再把50克益力多加入芝士糊中用手动打蛋器混匀
步骤13/20 点击查看大图
把已融化吉利丁片加入慕斯糊，搅拌融化
步骤14/20 点击查看大图
把慕斯糊过筛一遍
步骤15/20 点击查看大图
按照个人喜欢酸甜度把蓝莓酱加入慕斯糊内，搅拌均匀
步骤16/20 点击查看大图
100克淡奶油打发至6成左右状态
步骤17/20 点击查看大图
已打发好的淡奶油加入慕斯糊，混合均匀
步骤18/20 点击查看大图
把做好的慕斯糊倒入刚才冷藏好的有饼干底的慕斯圈里面左右晃动一下平整，进入冰箱冷藏5个小时
步骤19/20 点击查看大图
装饰：蓝莓益力多慕斯冷藏好之后，先把淡奶油打发至出现纹路6成左右备用；因慕斯是没有满模的，我们把打发好的淡奶油抹进去慕斯圈的顶部，用抹刀抹平，再冷藏1小时
最后一步点击查看大图
可以按照个人喜好去装饰慕斯哦，我这边挤了淡奶油在慕斯表面，再放新鲜蓝莓做装饰哦