小姐姐的独家秘诀啊~“羊肉臊子面片”
请来小姐姐为大家传授私房美食
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步骤1/26
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一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉
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将羊肉改刀切块
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步骤3/26
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切好羊肉备用
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步骤4/26
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准备辅料
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步骤5/26
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改刀备用
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步骤6/26
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辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备
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步骤7/26
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大炒锅热锅凉油（用的是菜籽油，因为做的是红汤臊子，菜籽油烹制会更有味）
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步骤8/26
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放入羊肉块开始煸炒至水份煸干
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步骤9/26
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加入辣椒面
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步骤10/26
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充分翻炒均匀
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步骤11/26
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加入调制好的辅料
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步骤12/26
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翻炒均匀
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步骤13/26
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加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟
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步骤14/26
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期间开始准备配菜
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步骤15/26
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改刀切好备用
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步骤16/26
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炖好的羊肉继续加入开水（量大些），加入盐、胡椒粉和十三香
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步骤17/26
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烧开后加入豆角
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步骤18/26
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加入白罗卜烧开
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步骤19/26
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再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟
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步骤20/26
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满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用
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步骤21/26
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汤锅加入开水
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步骤22/26
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开始揪面片（这次用的是现成的扯面，一般菜市场都可以买到，时间允许自己和面最佳）
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步骤23/26
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煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子，香菜做点缀
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步骤24/26
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如果是重口味，也可单独再加入香醋和油泼辣子调味
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步骤25/26
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瞧这一群人，好吃到只顾埋头苦干
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最后一步
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小馋食光*出品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-06
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