鲜美可口: 皮蛋火腿上汤豆苗
最近在妈妈圈里,能看到不少妈妈有这样的烦恼。夏天一到,家里的小孩容易上火,眼角有眼屎,大便也不通畅,总是一副不清爽没食欲的样子。 那必须得试试这个上汤豆苗了。这个清汤的味道十分赞,豆苗鲜嫩可口,上汤清甜,即使不爱吃蔬菜的小孩都会喜欢它。而且这汤还特意加了瘦肉、皮蛋、火腿去提鲜,丰富了味道的层次感。加之皮蛋性凉味甘,具有清热下火、清肺热的功效。其本身含有丰富的矿物质,能有效地促进消化和吸收,从而提高食欲。皮蛋的加入,进一步提升了此汤的功效。 我家桐桐每次喝这个汤都特别有胃口,连喝两碗,连汤带渣吃得干干净净。还一副意犹未尽的样子,隔两天便又嚷着要喝。呵呵,喜欢喝就好,随时都能做。因为这汤是一款快手汤,不需要像老火汤那般耗费时间和讲究火候。它的制作十分简单,只需准备好材料,五分钟不到便能煮好。 豆苗鲜嫩,火腿醇香,皮蛋清热,使得一款普通的蔬菜清汤变得更有内涵。且不说这汤的功效,仅凭它的味道,就足够吸引我们去品尝。不唠叨了,大家随我一起来看看豆苗汤的制作吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
这次做的上汤用的是豌豆苗。豌豆苗自然是由豌豆萌发而成,它鲜嫩清香,柔嫩适口,且营养丰富。无论拿来清炒、炒肉、还是煮汤,总会给菜肴添上些小清新的颜色,解去油腻,味道鲜美。其实它不止味美,还具有一定的食疗价值。豌豆苗可补益气血、健脾和胃,而且对热气上火引发的口腔发炎、牙龈红肿、大便干结等情况有改善作用,简单一点的来说,就是清热下火。同时还含有较丰富的纤维素,能减轻肠胃压力,起到清肠的作用,舒缓便秘症状。
-
步骤2/15
点击查看大图
豆苗冲洗干净,浸泡15到30分钟,然后沥干水备用。
-
步骤3/15
点击查看大图
姜切丝,瘦肉剁碎,皮蛋去壳后切小块,火腿肠切粒状。小贴士:必须选用无铅制作的皮蛋。
-
步骤4/15
点击查看大图
汤锅装适量水烧开。小贴士:可以用现成的高汤代替清水,煮出的汤特鲜。没有也没关系,清水也能做出鲜美的汤。
-
步骤5/15
点击查看大图
另外准备一个锅,倒入少许玉米油,爆香姜丝。
-
步骤6/15
点击查看大图
放入瘦肉碎翻炒至肉色变白。
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入皮蛋和火腿肠粒,翻炒一会。
-
步骤8/15
点击查看大图
此时汤锅的水也烧开了,将炒好的材料倒入汤锅。小贴士:倒材料时,不要将多余的油倒入汤锅中。
-
步骤9/15
点击查看大图
滚一会,如果有泡沫,用汤勺勺走。
-
步骤10/15
点击查看大图
放入豆苗。
-
步骤11/15
点击查看大图
汤重新烧开后,放入少许鸡精提鲜。
-
步骤12/15
点击查看大图
适量盐调味。小贴士:此汤清淡才好喝,切忌放的调料太杂、味道过重。
-
步骤13/15
点击查看大图
再滚半分钟就可以啦!五分钟就煮好一锅鲜美的豆苗清汤。
-
步骤14/15
点击查看大图
清清淡淡,却鲜味十足。饭前来一碗,特别开胃。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
注意事项已在步骤列明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-06
皮蛋火腿上汤豆苗的其他做法
皮蛋火腿上汤豆苗的相关分类
皮蛋火腿上汤豆苗的相关推荐
-
5分钟的上汤豆苗#春季食材大比拼#
693530人看过 -
上汤豆苗
431939人看过 -
#精品菜谱挑战赛#素炒豌豆尖
1342261人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌豆苗
408699人看过 -
皮蛋豆腐
30966611人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73234748人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20836170人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
524796人看过 -
上汤豆苗
329947人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47203842人看过 -
地道广东味:上汤豆苗
183479人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
316974人看过