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西塘阿姨的酱鸭的做法

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西塘阿姨的酱鸭

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我们公司西塘项目部食堂的做饭阿姨，勤劳心善，虽然只是10人左右的小食堂，阿姨却不辞辛劳地把每一道菜都做的美味精致，不论买菜洗菜切菜、不论油炸炖煮快炒、酸甜苦辣油盐酱醋，阿姨都不忽视每一个小细节，细心地烹调。还从自己的家里带来最新鲜的蔬菜，早起去菜场买最新鲜的鱼，就这道酱鸭的菜，阿姨不怕麻烦、精心做了两个小时！阿姨不识字，确实这么的朴实无华，勤劳善良，把一件件平凡的小事做的那么不平凡，让项目部的同事们都赞不绝口！真心地为阿姨点赞，我要把阿姨的拿手好菜记录下来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

老抽适量

、

生抽适量

、

桂叶八角适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

椒盐或胡椒粉适量

、

生姜适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
半只老鸭，洗净，在水中一起放入生姜、干辣椒、八角桂叶、少许油和冰糖，大火烧开后转小火
步骤2/6 点击查看大图
加老抽生抽，料酒，小火慢炖一个半小时左右
步骤3/6 点击查看大图
一个半小时左右后，汤大概剩下一半，再转大火，边浇边大火收干，撒椒盐，放两勺油（使色泽更鲜亮）
步骤4/6 点击查看大图
汤汁收干后，盛出放凉。
步骤5/6 点击查看大图
切好摆盘，完美！味道太棒了！
最后一步点击查看大图
为勤劳和善的阿姨夫妇点赞，愿阿姨一家人的生活越来越好！

小贴士

冰糖会比一般的糖使酱鸭色泽味道更好，还有不能用盐，会把鸭肉的鲜味盖住。小火慢炖更加入味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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