六寸戚风蛋糕
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戚风蛋糕,外号:气疯蛋糕。忙了一上午,终于没气疯,惊不惊喜,意不意外! 其实没有那么可怕,要点很重要,经验同样重要,收腰、开裂、塌陷等问题,新手都不陌生,经历了才知道错哪啦,总结经验,调整方法,就能取得成功。 蛋白液打发到位,蛋黄糊乳化,翻拌手法正确,烘烤时间足够,温度由低到高控制,蛋糕出炉后冷透,每一步不可马虎。 做过吃过戚风蛋糕,才知道戚风蛋糕细腻、绵软、入口即化,一吃忘不了,这么好吃,还怕气疯?赶紧做起来哦! 六寸磨具
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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将蛋白和蛋黄分离,放在两个无油无水的干净盆里。
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步骤2/15
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蛋黄、玉米油、牛奶、10g白糖放一起,搅拌透彻,融在一起。
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步骤3/15
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筛入低筋面粉在蛋黄糊里,搅拌。
步骤4/15
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发布于 2018-08-05
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