青椒牛肉酥皮月饼
热气腾腾的酥皮月饼中包含着鲜香的青椒牛肉馅儿,一口下去,超级满足。
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步骤1/11
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牛肉糜 (200 gram) 中加入淀粉 (5 tablespoon) ,料酒 (1 tablespoon) 揉捏均匀。
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步骤2/11
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热锅倒入植物油 (1 tablespoon) ,放入腌制好的牛肉糜 (200 gram) ,翻炒均匀。
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步骤3/11
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加入小块青椒 (150 gram) ,盐 ( to taste) ,直至炒熟后放一旁。
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步骤4/11
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油皮:中筋面粉 (200 gram) 加入糖粉 (20 gram) 和猪油 (60 gram) 略拌,再将水 (70 gram) 分两次加入拌匀,装入保鲜袋松弛30分钟;油酥:低筋面粉 (135 gram) 加入猪油 (130 gram) 混合拌匀。
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步骤5/11
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松驰后的面团,油皮油酥各分成8个,将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一样捏起,8个全包好,收口朝下,盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
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步骤6/11
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静置好的面团擀成长椭圆形,擀开后从上而下卷起来,盖好保鲜膜并压湿布,静置20分钟。
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步骤7/11
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面团竖放,收口朝上再次擀开成椭圆形。再次卷起,盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
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步骤8/11
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手指压中间,两头捏起
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步骤9/11
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再擀成圆皮。
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步骤10/11
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放入馅料,像包小笼一样包起。
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最后一步
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刷蛋液撒芝麻,放入预热好200度的烤箱,中下层200度烤30分钟。
腌制的时间,就是,牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜,切完开始炒就OK了!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-05
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