梅干菜肉饼
前几天,朋友送来自家做的梅干菜,寻思着做什么好呢?于是,梅干菜肉饼诞生了!
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步骤1/23
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梅干菜洗净,用清水浸泡1小时左右。猪油切丁。我用的稍微肥点的五花肉,因为梅干菜比较吸油,这样馅料炒出来口感会比较好。
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步骤2/23
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梅干菜挤出水份,放入Gourmetmaxx 多功能料理机,设置10档15秒,搅成碎。
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步骤3/23
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油锅烧热,下入猪肉丁翻炒
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步骤4/23
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炸出猪油
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步骤5/23
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下入梅干菜末翻炒均匀
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步骤6/23
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调入生抽老抽冰糖盐胡椒粉,翻炒几分钟,至馅料完全入味。盛出晾晾备用。
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步骤7/23
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将面团材料水,白砂糖,面粉,酵母,依次倒入Gourmetmaxx 料理机杯中
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步骤8/23
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设置2档3分钟和面
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步骤9/23
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和成光滑面团
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步骤10/23
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取出放在硅胶垫上,面团很软,如果面团太硬的话,则和面时适当增加水量。
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步骤11/23
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分成10等份,粘手的话可以抹点玉米油在手上
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步骤12/23
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擀成薄面皮
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步骤13/23
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舀入馅料,稍微多点好吃
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步骤14/23
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像包包子一样捏,丑一点没关系
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步骤15/23
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收口捏紧,完成
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步骤16/23
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依次做好所有,盖上保鲜膜静置发酵20分钟,此时室温为30度。
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步骤17/23
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平底锅倒入适量油,开小火,放入饼坯
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步骤18/23
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煎至两面金黄
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步骤19/23
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倒入没过饼一半的清水,盖上锅盖,中小火,焖3分钟翻面,再焖至水烧干。
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步骤20/23
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饼煎好。
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步骤21/23
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装盘
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步骤22/23
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开吃了
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最后一步
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香喷喷!
面团要稍微和软一些,这样做出来的饼口感好。猪肉要稍微肥一点,梅干菜充分吸油,馅料才不会像枯草一样难嚼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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