经典台式面包—火腿面包
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配方来自【经典不败台式面包】 基础面团可以变换各种花样 配方量为8个
营养分析
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96克
112克
310克
2352
千卡
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
250g
、
奶粉
7.5g
、
糖
50g
、
盐
2.5g
、
酵母
2.5g
、
全蛋液
50g
、
牛奶
50g
、
水
63-65g
、
黄油
25g
、
火腿肠
8根
、
番茄酱、沙拉酱
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
香葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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将配方材料除黄油以外的材料放入桶内揉至扩展阶段,大家注意配方中的水要保留少许,不要一次性全部倒入,面粉的吸水性不同,配方的水量是比较大的,但是水量越大越松软,大家根据实际情况调整
-
步骤2/14
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接着加入软化的黄油揉至完全阶段,书中所注明的也是完全扩展,目的是为了追求更加细腻弹牙的口感
-
步骤3/14
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将面团放入发酵箱内发酵至两倍大,手指沾面粉插入,洞口不会回缩
步骤4/14
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发布于 2018-08-04
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