锅包肉 东北菜
东北的锅包肉,人人称赞,老少咸宜。
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步骤1/8
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里脊肉切片。
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步骤2/8
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淀粉加清水搅拌均匀沉淀十五分钟后倒掉上面的一层清水,把剩余的淀粉搅拌一下加入两克食用油。
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步骤3/8
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保证每一片里脊都粘上淀粉。
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步骤4/8
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油温五成热下入肉片。
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步骤5/8
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第一次炸至晶莹剔透捞出控油。如图/
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步骤6/8
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第二次复炸,炸至金黄捞出控油。如图/
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步骤7/8
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锅中少许油,爆香胡萝卜丝和姜丝。加入香醋,白砂糖,盐,鸡精。量根据自己的口味添加,然后加入少许水淀粉勾芡,熬至粘稠关火,倒入炸好的肉,让每一片都裹上酱料。
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最后一步
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出锅。
淀粉最好用土豆淀粉,但是用玉米淀粉也可以,差别不大。
调淀粉的时候不能太稀,否则挂不上去,要像酸奶一样,流动性不大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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