杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】

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把杨枝甘露结合最近很流行的爆浆元素，做一个杨枝甘露爆浆蛋糕。口感轻盈的戚风蛋糕加上椰香浓郁的西米和特制芒果奶油，每一口都很新奇哦。

食材清单加入采购清单

6寸戚风蛋糕 1个

、

淡奶油 200g

、

西米 100g

、

椰浆 100g

、

芒果 2个

、

西柚 1个

、

水适量

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。
步骤2/14 点击查看大图
大火煮15分钟后关火焖10分钟。
步骤3/14 点击查看大图
把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。
步骤4/14 点击查看大图
芒果切成粒。
步骤5/14 点击查看大图
西柚切开剥皮拆出果肉。
步骤6/14 点击查看大图
取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。
步骤7/14 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。
步骤8/14 点击查看大图
打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。
步骤9/14 点击查看大图
西米加入椰浆搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。
步骤11/14 点击查看大图
填入一点椰香西米和芒果奶油。
步骤12/14 点击查看大图
放入适量芒果，再铺一层西米。
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
最后一步点击查看大图
放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。

小贴士

/西米/ 1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。 2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。 3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。 /蛋糕胚/ 视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。 /剩下材料/ 本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-03

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