快手肠仔包,咸香松软超好吃! 今天来一款略带咸香
今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧,面团非常松软,让你一口绝对爱上!
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步骤1/18
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准备好全部食材。
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步骤2/18
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除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
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步骤3/18
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启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤4/18
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤5/18
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这个时候的面团不要超过28度,成品效果更佳哟。
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步骤6/18
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收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
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步骤7/18
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取出面团简单排气后平均分成8份,收拢光滑后密封松弛20分钟。
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步骤8/18
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取出一块松弛好的面团,擀长。
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步骤9/18
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翻面,两边往中间折叠。
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步骤10/18
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再翻面,擀成和模具底部差不多长后放入模具。
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步骤11/18
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再压上一根火腿肠。
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步骤12/18
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送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
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步骤13/18
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发酵完成后,在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
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步骤14/18
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放入预热好的烤箱,175度23分钟左右,实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
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步骤15/18
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成品照
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步骤16/18
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成品照
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步骤17/18
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成品照
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最后一步
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成品照
面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-19
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