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香葱肉松蛋糕卷。的做法

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香葱肉松蛋糕卷。

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绵软的蛋糕，加上法式沙拉酱的酸，可口的肉松，口感丰富，一口咬下去，满满的满足。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 65g

、

玉米油 40g

、

牛奶 55g

、

白糖(全部用来打发蛋白) 50g

、

盐 3g

、

肉松适量

、

香葱碎适量

、

白芝麻适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香葱肉松蛋糕卷。需要用28+28cm方盘喔。
步骤2/14 点击查看大图
食材准备。
步骤3/14 点击查看大图
玉米油，盐，牛奶倒入容器里，彻底搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
低筋面粉过筛至牛奶玉米油混合液体里，手动打蛋器呈Z形轻轻来回搅动，拌至无颗粒，切勿过度搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离至无水无油的容器里，蛋黄倒入拌好的面糊里，手动打蛋器将面糊与蛋黄拌至细腻的面糊。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白分3次加入白糖，打发至蛋白糊有阻力，打蛋头提起有微微的小弯钩即可。
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒进烤盘里，轻震两下震走气泡。放上香葱，再放肉松，最后放白芝麻。
步骤9/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱里，烤箱中层，150°30分钟。每家烤箱温度不同，请自行掌握。注意观察上色。
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕烤好以后，取出，放置温热脱模，倒扣至油纸上。肉松这一面朝下。
步骤11/14 点击查看大图
放上冠利法式沙拉酱。
步骤12/14 点击查看大图
再放肉松，量随意，喜欢就多放。
步骤13/14 点击查看大图
借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型。我是直接过夜了。
最后一步点击查看大图
好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-01

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