蛋奶冰淇淋的做法

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蛋奶冰淇淋

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冰淇淋夏天必备解暑神器啊，外面冰淇淋太多添加剂，不如自己来做呢。

食材清单加入采购清单

淡奶油 250ml

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

炼乳 120g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的打蛋盆需要无水无油哦
步骤2/14 点击查看大图
30g细砂糖分两次加入蛋清中。
步骤3/14 点击查看大图
打至干性状态
步骤4/14 点击查看大图
10g细砂糖加入蛋黄，搅拌成蛋黄液
步骤5/14 点击查看大图
淡奶油用料理棒打至8、9分发
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌匀一次，直到全部搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
状态如图
步骤8/14 点击查看大图
分次加入炼乳，加一次，拌匀一次
步骤9/14 点击查看大图
蛋白霜分3、4次加入淡奶油中，加一次拌匀一次，直到全部拌匀
步骤10/14 点击查看大图
状态如图
步骤11/14 点击查看大图
将拌好的冰淇淋液装入盒子里，盖上盖子，入冰箱冷冻一晚，第二天挖球即可
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-01

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