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苦瓜酿肉

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现在正是三伏天，肯定有很多人一不注意就感冒咳嗽了~ 所以朱莉这次用清热降火、能有效治感冒的夏季时蔬「苦瓜」做了一道经典佳肴。不是有句老话：吃得苦中苦，方为人上人。多吃朱莉的这道美味，受益绝对多多~ 【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

苦瓜

、

猪肉末

、

鸡蛋

、

马蹄

、

红椒末

、

玉米淀粉

、

白胡椒粉

、

生抽

、

鸡精

、

料酒

、

姜末

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
马蹄削皮，切末。
步骤2/11 点击查看大图
肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
步骤3/11 点击查看大图
加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
步骤4/11 点击查看大图
苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
步骤5/11 点击查看大图
苦瓜焯一下水，捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
步骤7/11 点击查看大图
在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
步骤8/11 点击查看大图
再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。
步骤9/11 点击查看大图
依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
最后一步点击查看大图
放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-01

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