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薄荷糟三宝

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来自火星的Jessie

香糟菜是江南地道的传统特色菜，糟是酸甜苦辣咸之外的第六味。制作糟货时，先将食材煮熟晾凉，再以糟卤浸渍，密封冷藏。素的半天、荤的一夜，时间一到，甫一开盖，色面清爽，糟香扑鼻，令人胃口顿开，炎夏恹恹之气一扫而光。在夏天总是稍嫌油腻的肉类荤菜，放在糟卤里一浸，油脂尽消，惟有鲜香，满口爽滑。
食材清单 加入采购清单
猪舌 1条
、
鲜虾 半斤
、
毛豆 1斤
、
黄酒糟 1瓶
、
花雕酒 50克
、
薄荷叶 数片
、
花椒 3克
、
八角 3粒
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

猪舌先焯水在刮舌苔会更容易。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

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