八宝酱鲜肉酥饼
鲜肉酥饼大家一定不陌生,有人称之为排队四个小时才能买到的鲜肉酥饼,那我们今天这款八宝酱鲜肉酥饼好吃到排8个小时也未必能买到。一口下去,香酥掉渣的外皮,被八宝酱浸染的鲜肉,这种美味的感受,真的无法用言语形容。话不多说,让我来带你领略味蕾的美妙之旅。
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步骤1/18
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先来制作酥皮面团,油皮的所有材料混合揉成光滑的面团,油酥的材料全部混合揉成团。做好的两个面团盖上保鲜膜放置备用。
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步骤2/18
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然后来做馅料,猪肉用绞肉机绞成肉馅。加入八宝酱和少许盐拌匀。
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步骤3/18
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现在来做酥皮,将油皮面团取出,擀成长方形薄片。
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步骤4/18
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将油酥像图中这样,平铺在中心处一条并且抹平。
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步骤5/18
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将油皮上下两端像中心处折叠盖住油酥,捏紧收口。
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步骤6/18
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在将左右两侧像中心处二折过来
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步骤7/18
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将面团旋转90度,再次擀开擀薄。
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步骤8/18
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由左侧像右侧卷起来,然后在案板上滚动几下,滚成粗细相同的长条。
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步骤9/18
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平均切成12个小剂子。
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步骤10/18
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取一个小剂子压扁并且将边缘擀薄一点,剩余的盖好保鲜膜备用。
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步骤11/18
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放入30克馅料,包好捏紧收口。
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步骤12/18
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收口向下,轻微压扁一点并且整形好
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步骤13/18
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依次做好,在表面喷少许清水。
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步骤14/18
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白芝麻倒入平盘中,将包好的酥饼表面均匀的粘上白芝麻,全部做好放入烤盘。
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤25分钟左右,表面金黄上色即可。
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步骤16/18
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烤好的酥饼立刻取出,放在烤网上放凉即可。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
这次是用的包大酥的酥皮方式,非常简单快手,省去一个一个的擀皮的过程,成品同样酥的掉渣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-31
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