是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蟹壳黄（甜）的做法

点击查看大图

蟹壳黄（甜）

浏览 5.9万 · 收藏 246 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

馅料

、

板油 50克

、

砂糖 75克

、

干油酥

、

低筋面粉 50克

、

猪油 25克

、

水油皮

、

低筋面粉 70克

、

猪油 25克

、

温水 40克

、

酵母少许

、

其它

、

麦芽糖少许

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
板油切块，需剔除板油里面的类似薄膜一样的东西
步骤2/37 点击查看大图
剁成板油茸，在此过程中还可能会发现类似图里的薄膜，也请一并剔除，以免影响口感
步骤3/37 点击查看大图
剁好的板油茸
步骤4/37 点击查看大图
拌入砂糖
步骤5/37 点击查看大图
拌匀
步骤6/37 点击查看大图
均分成7个馅心
步骤7/37 点击查看大图
制作干油酥，面粉猪油放好
步骤8/37 点击查看大图
面刮板稍稍翻拌一下
步骤9/37 点击查看大图
用手擦匀干油酥
步骤10/37 点击查看大图
成团备用
步骤11/37 点击查看大图
制作水油皮，面粉、猪油、酵母、水准备
步骤12/37 点击查看大图
面刮板稍稍翻拌
步骤13/37 点击查看大图
用手擦匀
步骤14/37 点击查看大图
成团备用
步骤15/37 点击查看大图
将布盖在水油皮上松弛15分钟
步骤16/37 点击查看大图
撒薄粉，放水油皮团
步骤17/37 点击查看大图
擀成小的长方形
步骤18/37 点击查看大图
把干油酥整成水油皮一半大小，并叠放在上面
步骤19/37 点击查看大图
折起水油皮，并收口
步骤20/37 点击查看大图
擀大擀薄
步骤21/37 点击查看大图
从一边卷起
步骤22/37 点击查看大图
成长条
步骤23/37 点击查看大图
揪成7个大小平均的剂子
步骤24/37 点击查看大图
取一剂子进行操作，其它盖布
步骤25/37 点击查看大图
放上馅心（有接缝的一面朝上）
步骤26/37 点击查看大图
收口
步骤27/37 点击查看大图
收口朝下，椭圆形
步骤28/37 点击查看大图
逐一做完另6个剂子
步骤29/37 点击查看大图
麦芽糖用一点水稀释成麦芽糖液
步骤30/37 点击查看大图
搅拌均匀
步骤31/37 点击查看大图
在朝上的一面刷糖液
步骤32/37 点击查看大图
蘸芝麻
步骤33/37 点击查看大图
放在烤盘里
步骤34/37 点击查看大图
上管200，下管180，烤至上色
步骤35/37 点击查看大图
成品美美哒
步骤36/37 点击查看大图
酥皮很有层次吧
最后一步点击查看大图
吃起来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

换个做法

蟹壳黄的其他做法

蟹壳黄的相关分类

小吃冬至羊肉饺子素馅饺子棒棒糖牛肉饺子更多

蟹壳黄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许