砂锅炖红烧肉
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一提到红烧肉,估计很多人都会觉得它油腻不好吃。我家先生也是这么认为的,但是自从我学会了秘制红烧肉的做法后,先生说我做的这道菜飘香四溢、软糯可口,肥而不腻。先生一个人可以吃掉一盘,还直呼不过瘾,这大大地出乎了我的意料。他不知道我做这道菜可是下了不少功夫,无论是食材的选择,还是烹饪的过程都是费了不少心思的。我的做法跟很多人做的不一样,因为我加了一种食材,能激发它的香味,让它的风味更好。还有这碗秘制红烧肉我用的是黑乐砂锅小火慢炖的,味道比炒锅炖的好吃多了。下面我就给大家分享这道秘制红烧肉的制作技巧和具体步骤。
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食材清单
加入采购清单
五花肉
500克
、
鸡蛋
4个
、
八角
3个
、
香叶
2片
、
桂皮
2小块
、
草果
1个
、
干红椒
6个
、
香葱
4根
、
生姜
1块
、
盐
适量
、
老抽
1茶勺
、
生抽
1茶勺
、
蚝油
1茶勺
、
料酒
1大勺
、
花雕酒
200毫升
、
清水
适量
、
白糖
1小勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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首先将五花肉清洗干净,姜洗净去皮后切片,香葱洗净去根,取两根香葱打一个结,准备两个葱结,锅里倒入适量清水,将五花肉放入冷水锅里,再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒,大火煮15分钟。
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步骤2/12
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15分钟后捞出烫熟的五花肉,放凉后用刀切成小块。
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步骤3/12
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拿出准备好的香料用水冲洗一下,用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘,一定要洗一下再用。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-07-31
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