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【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！

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来自马来的大厨，用味重的红咖喱与番茄、茄子、秋葵等熬成鲜醇浓稠的汤汁，加入椰浆又香气倍增，包裹着炸到酥香的三文鱼头，甘甜刺激！咖喱汁还可以拌饭拌面拌粉，横扫夏日食欲不振～

食材清单加入采购清单

三文鱼头 750克

、

咖喱酱 100克

、

番茄 2个

、

秋葵 3根

、

茄子半根

、

咖喱叶少许

、

椰浆 200克

、

生粉适量

、

面粉适量

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

香茅适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取一个三文鱼头对半剁开，去掉鱼鳍，鱼肉剁成小片，加少许盐、黑胡椒抹匀，腌制15分钟；
步骤2/7 点击查看大图
取适量生粉和面粉按1:1的比例混合均匀，在鱼肉表面上薄薄地抹上一层，准备好半根茄子切成滚刀块；
步骤3/7 点击查看大图
油烧热，下茄子炸三四分钟，外皮酥脆时即可捞出来沥干油分；
步骤4/7 点击查看大图
下鱼块，中火炸3分钟左右，炸到两面金黄，捞出来放凉；
步骤5/7 点击查看大图
取2个番茄切成小块，3根秋葵对半剖开，香茅斜切成段；
步骤6/7 点击查看大图
起油锅，下香茅、咖喱叶炒香，下咖喱酱炒开，加水烧开；
最后一步点击查看大图
下西红柿、秋葵、茄子煮30秒，下鱼块，加 200克椰浆，大火煮2分钟，加盐、糖调个味，拌匀，收汁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

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