新手烘焙——全麦欧包的做法

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新手烘焙——全麦欧包

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食材清单加入采购清单

软欧粉 175克

、

全麦粉 75克

、

酵母 2.5克

、

细砂糖 20克

、

盐 4.5克

、

水 165克

、

橄榄油 12克

、

核桃少许

、

葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水、酵母、糖混合15秒/速度3；加面粉，盐2分钟揉面。
步骤2/18 点击查看大图
加橄榄油，2分钟揉面。
步骤3/18 点击查看大图
加入自己喜欢的干果，30秒揉面。
步骤4/18 点击查看大图
面团滚圆。
步骤5/18 点击查看大图
常温30度发酵40分钟。
步骤6/18 点击查看大图
用手指蘸些面粉往面团中间戳个洞不回缩即可。
步骤7/18 点击查看大图
案板上放些面粉把面团分为四等份，每一份擀成椭圆形。
步骤8/18 点击查看大图
从底部往回卷，一边卷一边把边角往里收。
步骤9/18 点击查看大图
卷好放烤盘里进行二次发酵，这个过程大约需要20分钟。
步骤10/18 点击查看大图
发酵至两倍大左右，用锋利的割刀在上面划纹路，撒些面粉。
步骤11/18 点击查看大图
入预热好的烤箱，180℃30分钟。
步骤12/18 点击查看大图
闻到香味，出炉了。
步骤13/18 点击查看大图
看，花纹还是很漂亮的。
步骤14/18 点击查看大图
是不是很诱人咧！
步骤15/18 点击查看大图
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步骤4/18

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小贴士

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发布于 2018-07-30

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