蒜蓉干巴菌
又到了云南吃菌子的季节,之前只知道鸡枞,打开的时候确实被惊艳到了。就连剩下的油也是极品,下面的时候加一点进去立马提鲜。家里还有两小罐子油鸡枞到现在都没有舍得吃 干巴菌也是常吃的菌子之一,别看就箱子里这么一点,真的在市场上买回来可不便宜,更别说是加工之后的了。 对于菌类食材,最主要的是凸显食材的本味,所以不用太多的材料辅助。最常见的做法就是加蒜蓉爆炒,如果加入一些鸡肉也是可以的
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步骤1/5
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不要被烹饪时间吓到,其实主要的时候都是花在菌子的处理上。干巴菌多长与松树下,所以买回来的食材里面会有泥土或者松针,要耐着性子把菌子一点点的掰开处理。以及,小心里面可能会有的原生态的虫子。当然,如果你买的是已经加工好的,就可以直接略过这最麻烦的一步了
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步骤2/5
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将处理好的菌子洗净,记得多洗几遍,冲掉上面的泥土
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切青椒两个备用
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步骤4/5
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锅内加油,放蒜蓉。这个菜的关键就是蒜蓉的量要足够。我切蒜蓉的姿势还是很帅的,没拍照,可惜了
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最后一步
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放入干巴菌爆炒,加入辣椒和调味品
干巴菌如果没有处理好的话会有点发苦,一般是因为食材没有处理干净或者火候太久导致的。这种菌本身是无毒的,所以不用担心没做好吃了之后会看见小星星
第一次吃的朋友可能要适应一下这种有点入口涩涩的感觉,多吃几口就能感觉到清香,个人感觉还有一点点牛肉的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-30
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