奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法

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奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）

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炎炎夏日没有什么比自己动手做的冰淇淋最能消暑的了，而冰淇淋中，雪糕或者冰棍是最受小朋友喜欢的了，一根一根拿着吃，不仅方便省事，也不受环境影响。为了讨孩子欢心，特别把雪糕造型做成了黑白花纹的奶牛，除了颜值在线外，一口咬下去，可以同时尝到黑芝麻和香草两种口味，绝对秒杀市面上的各种雪糕！

食材清单加入采购清单

蛋黄 2个

、

白砂糖 50g

、

牛奶 300g

、

淡奶油 100g

、

黑芝麻粉（熟） 35g

、

香草膏（含籽） 1小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取20-30g牛奶放入黑芝麻粉中
步骤2/18 点击查看大图
拌匀成糊状待用
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖
步骤4/18 点击查看大图
打发至颜色发白，质地浓稠
步骤5/18 点击查看大图
剩余牛奶中加入带奶油、香草膏
步骤6/18 点击查看大图
放入锅内，用小火加热至接近沸腾状态
步骤7/18 点击查看大图
缓慢倒入蛋黄糊中
步骤8/18 点击查看大图
边到边搅拌
步骤9/18 点击查看大图
将拌匀的液体重新倒回锅内，用文火继续加热，加热时需要不断的搅拌以免糊锅，直到液体粘稠，用手指抹一下可以留下清晰不消失的痕迹
步骤10/18 点击查看大图
将熬好的液体过筛一遍
步骤11/18 点击查看大图
取180g溶液加入黑芝麻糊
步骤12/18 点击查看大图
拌匀
步骤13/18 点击查看大图
两种颜色液体冷却后封上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时
步骤14/18 点击查看大图
将冷藏好的黑色雪糕糊先在雪糕模具内随机铺上一层
步骤15/18 点击查看大图
在再空隙处填上白色雪糕糊
步骤16/18 点击查看大图
重复这个步骤，直到填满模具，并将雪糕棒插入合适位置
步骤17/18 点击查看大图
装好所有雪糕模，每个雪糕中的黑色位置都可以随机填充，盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上
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冷冻成型后脱模即可

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1、第二次熬煮雪糕糊的时候一定要注意火候，不能把雪糕糊煮开了，否则就变成蛋花汤了。 2、方子里用的天然的香草膏，可以去腥提香，有条件的也可以用半根香草荚代替，不建议用合成的香草精，风味完全不一样。 3、方子里用的乐葵的雪糕模具，可以做6根左右的雪糕，使用其他模具的话根据模具尺寸不同，成品数量也会有所不同。

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发布于 2018-07-30

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