这才是南瓜小米粥正确的打开方式
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粥,家家餐桌必不可少。在我们家老人常常会在熬粥时加一点点食用碱,用腌娘的解释来说,就是这样粥煮出来之后又粘又烂,而且还能缩短煮的时间。特意查了一下度娘,发现这样的方法貌似是不科学的,不仅降低了谷物中的蛋白质,维生素也会破坏掉。不科学! 你觉得呢? 其实熬好粥我也有几个小诀窍:首先还是要原料好,米要用新的,熬前冷水泡二十分钟,水开后米再下锅,熬的时间要充足!有了这几个小窍门,粥不用放碱一样好粘稠又好喝。南瓜小米粥,非常经典的搭配,既可以提供很好的饱腹感,而且热量又非常低,是养胃清肠的佳品。因为加了南瓜的米糊,香甜软糯,营养也提升了不少。多喝点,没错。买南瓜,我喜欢买老南瓜,因为老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜更少,这样的南瓜不仅筋少而且口感又面又沙,老南瓜制作出的食物不论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类,味道都格外好。一般来说,颜色越黄,重量更沉的口感一定会最好。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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南瓜去皮切丁,南瓜尽量切小块,这样更容易煮熟煮散,甜味才能更好的融进粥里。小米淘洗干净提前浸泡。
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步骤2/4
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放入电水壶。
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步骤3/4
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慢慢熬煮至软烂就可以了。
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最后一步
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南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了。
小贴士
1、米可以提前浸泡,不仅可以节省煮粥的时间,还可以使粥口感更细腻、粘稠。
2、待到小米开花,南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-30
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