避风塘炒虾—中餐厅二菜谱
看了中餐厅二里白举纲做的面包屑炒虾,心血来潮也做了一次,味道很纯,只有虾仁原有的味道,没有多余的鲜味,很好吃。
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步骤1/7
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虾仁开背去虾线,加入盐,黑胡椒或白胡椒,生抽,淀粉,蛋清。搅拌均匀腌制五分钟。
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步骤2/7
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大蒜切末,准备两个干辣椒。
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步骤3/7
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腌好的虾仁过油,变色捞出。
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步骤4/7
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锅中留油,爆香蒜末和干辣椒。
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步骤5/7
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倒入适量面包糠。翻炒至面包糠颜色变金黄。
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步骤6/7
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倒入虾仁翻炒均匀。
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最后一步
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出锅。
虾仁没有蛋清也可以不加,不会太影响口感。
如果腌制虾仁的时候调料放少了,可以在加入面包糠的时候放入一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-30
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