圣诞蛋糕

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食材清单加入采购清单

细砂糖 100克

、

低筋面粉 150克

、

鸡蛋 5个

、

可可粉 9克

、

草莓 1盒

、

玉米油 25毫升

、

水或牛奶 50毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的食材；
步骤2/11 点击查看大图
用隔蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入龙卷风中，蛋黄放入奇妙圆碗中备用；
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蛋黄中加入25毫升植物油、50毫升水、50克细砂糖，用搅拌棒搅拌均匀后，再用面粉筛将面粉和可可粉一起筛入蛋黄中；
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用搅拌棒将面粉和蛋黄上下翻拌，混合成细腻无颗粒的蛋黄糊备用；
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接下来用龙卷风打发蛋白，将蛋清放入龙卷风中，加入50克细砂糖，轻轻摇动龙卷风，只需1分钟即可打发蛋白，做戚风蛋糕，需将蛋白打发至硬性发泡，即提起龙卷风，可以看到蛋清会形成直立尖角的状态即可；
步骤6/11 点击查看大图
取一半打发的蛋清放入蛋黄糊中，用搅拌棒上下翻拌或划十字拌匀，然后再将剩余的蛋清加入，用同样的方式拌匀，混合成均匀的蛋糕糊；
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多用锅充分预热后，加入少许植物油，并加热至产生油纹，倒入拌好的蛋糕面糊，摇一摇，使蛋糕面糊平整，盖上锅盖，定时烤25分钟左右；
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香喷喷，软绵绵的戚风蛋糕烤好了，将蛋糕倒扣脱模，用专用蛋糕刀横切切成三片，再用磨具切成自己喜欢的形状；
步骤9/11 点击查看大图
将淡奶油加糖打发成奶油，装入裱花袋中，用剪刀剪掉裱花袋的尖，在每个成型的蛋糕片上挤出围边。将洗干净的草莓去蒂，切掉草莓的三分之一，上半部做草莓的帽子，下半部分挤上奶油做身子，再用黑芝麻点缀出眼睛，栩栩如生的圣诞老人就做好了
步骤10/11 点击查看大图
三片蛋糕叠合，最上面装饰上圣诞老人，圣诞巧克力蛋糕就完成了！
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成品图