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猪蹄焖黄豆（甜的，高压锅）的做法

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猪蹄焖黄豆（甜的，高压锅）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄

、

泡好的黄豆

、

生姜，蒜头

、

生抽，盐巴，老抽，料酒，冰糖，香叶，桂皮，八角，小辣椒

、

啤酒（也可以不要，但是增加香味）

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
开水加姜片，倒进猪蹄烫一下（去腥味），捞起来，在冷水过一遍（增加肉弹性）。
步骤2/3 点击查看大图
锅里热油，先加入生姜蒜头炒香，后加入桂皮，八角，香叶，小辣椒炒香。捞起来。然后再加油加入冰糖炒出糖色（小火），然后倒入猪蹄翻炒均匀上色，再加入刚刚炒好的那些。然后加入生抽，老抽，牦油，料酒，啤酒（没有盐巴），翻炒。捞起来后倒进高压锅，然后加水加没过猪蹄，还有加黄豆。
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又嫩又甜。

小贴士

加啤酒是为了更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-29

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