魔性的咸蛋黄焗魔芋
最近在减肥，又想吃咸蛋黄焗什么，看到了冰箱里一袋子魔芋条，于是有了这个魔性的想法，磕磕…
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步骤1/5
魔芋条袋子剪开，从水里倒出来，然后放入开水中烫熟，一遍烫不熟就烫两遍；也可以放入水中煮，煮3-5分钟即可。有个窍门，不喜欢魔芋的味道，可以把魔芋放在茶水中煮，去掉怪味。如果能接受甚至喜欢，那就直接水煮就好啦。
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步骤2/5
咸鸭蛋把蛋壳剥掉，用勺子挖出蛋黄，碾碎（其实不碾碎也行，之后在锅里操作），备用。
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步骤3/5
魔芋条从水里捞出来，沥水后，放入干淀粉，目的是把魔芋条表面上的水分吸干。
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步骤4/5
开火，坐锅，锅热了之后倒油，放入咸蛋黄，如果已经碾碎了就翻炒，没碾碎的抓紧碾碎，待咸蛋黄起泡之后放入用干淀粉抓过的魔芋条，翻炒，再次起泡后关火，起锅，盛入盘中。
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最后一步
如果为了美，可以撒一些，小葱圈儿、小红辣椒圈儿。（形式大于内容吧，反正也不会吃）
油要少放，因为咸蛋黄有油，我就有点儿放多了，吃多了感觉有点儿腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-29
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