Q弹松软的——牛奶小面包
虽然这是款很基础的面包,但却是我家做最多的一款~大家都很爱吃~因为含水量大,所以松松软软的非常可口~
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步骤1/8
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除了黄油,把所有材料混合,揉到出筋后再加入黄油继续揉,直到揉到可以拉出很薄不易破的膜
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步骤2/8
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放入盆中发酵1小时
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步骤3/8
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发酵到两倍大后,按压排气
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步骤4/8
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分成9份,放置松弛10分钟
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步骤5/8
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整形揉成小球,放入烤盘中二次发酵40分钟
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步骤6/8
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发酵好后,刷上蛋液,撒上芝麻
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步骤7/8
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放入180度预热好的烤箱,180度,上下火,18~20分钟
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最后一步
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开吃吧~
1、因为不同牌子的面粉有不同的吸水度,所以水量可以按自己使用的牌子调整
2、因为水量大,所以一开始比较粘手,坚持揉好就好了
3、天气热的时候,揉面容易提前发酵了,所以材料要用冰箱冷过的,像牛奶、鸡蛋
4、蛋液刷面要刷两遍,烤出来的颜色会更好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-28
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