龟苓膏奶茶附龟苓膏的制作

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一般的龟苓膏因为药材的苦味比较重，即便加了炼奶或者蜜糖，还是会嘴里生涩。特别是小孩的味觉灵敏，即使加了不少炼奶，还是入不了嘴。我家桐桐不肯吃一口龟苓膏，刚一进嘴就立即吐出来。打预防针都不哭的桐桐都被龟苓膏苦哭了。后来我试验了一个方法，在制作龟苓膏糊时就提前加入砂糖融合，让糖的甜渗透到龟苓膏的每一处，基本掩盖了中药的苦味。制作好后，我自己试吃了一些，没想到龟苓膏意外地清甜，不需要再加任何糖，也感觉不到什么苦涩。跟平时用炼奶拌着吃的方法相比，味道实在好太多了。抱着试试看的态度，装了一点给桐桐尝尝。桐桐认得这黑乎乎的东西，心里有阴影，刚开始是一脸拒绝的。但在我忽悠下，她尝了一小块。没想到居然很合她的胃口，直夸好吃。从此，每次再做龟苓膏时，桐桐都会嚷着要吃了。不过也有不少人喜欢龟苓膏苦后回甘的味道，这样就可以省略食谱中提前加糖搅拌的步骤，按着方子来，便能制作出口感爽滑的龟苓膏。而且还会特别为大家介绍一下龟苓膏奶茶的制作，用最简单的材料，三两下就制作出如甜品店般美味的龟苓膏奶茶。

食材清单加入采购清单

龟苓膏的制作材料:

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龟苓膏粉 50克

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凉水 240克

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热开水 1000克

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砂糖 200克

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龟苓膏奶茶的制作材料:

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龟苓膏适量

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红茶包 2个

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纯牛奶 500毫升

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蜂蜜/炼奶/砂糖适量

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热开水少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
龟苓膏粉50克，清水240克。
步骤2/19 点击查看大图
龟苓膏粉与清水混合。
步骤3/19 点击查看大图
刚开始时不好混均匀，感觉有疙瘩。先搅拌然后等一会，让水泡透龟苓膏粉，就能将龟苓膏糊拌得很细腻，没有粉状和颗粒。
步骤4/19 点击查看大图
另外准备一个大一点的锅。倒入热开水1000克和砂糖200克。
步骤5/19 点击查看大图
搅拌至砂糖完全融化。小贴士：寻常的吃法是拌着蜂蜜和炼奶吃，其实这样虽然加糖了，糖只是附在龟苓膏表面，细细品尝还是很苦的。然而此时提前加糖，能让甜味渗透到龟苓膏的每一处，让每一口龟苓膏都变得清甜。
步骤6/19 点击查看大图
将搅拌好的龟苓膏糊倒入糖水中，边倒边不停地顺一个方向快速搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
开中小火煮龟苓膏糊。一边加热一边用勺子顺一个方向搅拌，一直加热到变得粘稠，并且有小泡泡冒出，立即关火。小贴士：a). 尽量搅拌到底，以免底部烧糊了。b). 有小泡泡冒起来，就是龟苓膏糊煮沸了，煮沸后立即关火。
步骤8/19 点击查看大图
关火后，立即倒入事先准备好的容器中。待龟苓膏自然凉却后放入冰箱冷藏，风味更佳。
步骤9/19 点击查看大图
一般两个饭盒刚好装满。不过这次分装了两个布丁杯。
步骤10/19 点击查看大图
因为加了砂糖熬煮的缘故，龟苓膏这样直接吃也十分清甜，一点都不感觉得苦涩。我家小孩就是直接这样啃了一个小布丁杯的龟苓膏，还夸十分美味。
步骤11/19 点击查看大图
喜欢甜的，再加点蜂蜜或者炼奶，味道很棒哦！
步骤12/19 点击查看大图
下面介绍龟苓膏奶茶的制作！小贴士：这个是最简单的奶茶配方，用料普通，制作简单。如果口味方面要求较高的朋友，想味道更丰富浓郁，可以适量加入三花淡奶和淡奶油。制作美食的乐趣在于：知道制作方子后，可按照自己的喜好，调制出喜欢的味道。懂得灵活变通很重要！
步骤13/19 点击查看大图
现烧热开水，倒入杯子里泡红茶包，刚没过茶包即可，焖5分钟左右。
步骤14/19 点击查看大图
纯牛奶与红茶倒入锅里中小火煮。
步骤15/19 点击查看大图
煮到锅边的奶起小泡泡即可关火。
步骤16/19 点击查看大图
奶茶待温，龟苓膏切成小块。
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将奶茶倒入装了龟苓膏的杯子中，适量蜂蜜或者炼奶调节甜度即可。小贴士：喜欢冷饮的，可以提前煮好奶茶放冰箱冰一冰。
步骤18/19 点击查看大图
制作简单又好喝！其实还可以像烧仙草那样加料，撒一些葡萄干、蜜豆、花生碎等等，味道很棒呢！
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呵呵，再也不用馋外面饮料店的奶茶啦！