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酸辣土豆丝――零差评,最家常的味道

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不知道你有没有过这样的经历,就是每隔一段时间,突然没来由的特别想吃酸辣土豆丝。 酸辣土豆丝一筷子下去满口脆爽,刺激味蕾的酸辣味最配主食,一直吃到快冒汗的时候,一口冰汽水,神清气爽到眼前似乎都变得明亮。
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烹饪步骤
小贴士

1、 切丝之后要在水中搓洗,而不是泡。土豆淀粉并不怎么溶于水。搓两三遍,水清澈即可。淀粉除不净的话,炒出来会粘稠。 2、大火炒至土豆丝开始变透明且软化时,将中间拨开露出锅底,烹入醋(目的是让它挥发一下,口味会温和些。量根据口味掌握,使用颜色不很深,口感微甜的香醋最佳)。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-07-28

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