熟醉蟹
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郑氏熟醉蟹。每年九月开始自己多次尝试做醉蟹
食材清单
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蟹
250g
烹饪步骤
小贴士
郑氏熟醉蟹。每年四月到九月主要供应。十三香龙虾。蒜泥龙虾。飘香龙虾。熟醉龙虾。冰镇龙虾。每年九月开始生产醉蟹。十月中旬前采用3两母蟹。十月中旬后。公蟹开始肉质饱。我们采用公母对半。
醉蟹制作为七个步骤；
1精心选料
2放养48小时
3高压清洗消毒
4高温蒸制15分钟
5速冷
6调料。秘制
7挑选。装箱
需要步骤的可以起来 WX13961803671
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-28
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