独家‖泡椒凤爪
看封面大家是不是会认为这是卤鸡爪?哈哈~其实这和卤的没有半毛钱关系,它就是实实在在的泡椒凤爪。至于味道怎么样?不好吃我会把菜谱发出来吗?喜欢不同味道凤爪的大家可以试试哦!
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步骤1/5
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水里放入香叶,八角,姜片,料酒煮开,倒入剁好的凤爪煮五分钟。
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步骤2/5
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煮好的凤爪捞出用冷水冲凉,冲去油沫晾干待用。
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步骤3/5
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姜,蒜,葱拍碎。小米椒切圈放入密封罐里。
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步骤4/5
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白醋>陈醋>生抽>老抽,白糖>盐。按大概比例调制泡椒汁。
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最后一步
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将凉透的凤爪倒入调好的泡椒汁里浸泡一晚上,第二天即可开吃!美味的凤爪就泡好了~
这道菜的味道主要体现在白醋、陈醋、小米椒和白糖上。这几样的比例决定好不好吃。所以泡椒汁配好搅拌均匀后先自己尝尝味道。生抽老抽是用来调色的。当然可以少放一些。因为凤爪要泡一晚上来入味,所以放少许就可以上色了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-28
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