椰香红丝绒爱心蛋糕
铸铝模具,厚重扎实。心形造型,纹路雅致。朴实的分蛋海绵蛋糕,同样可以完美的诠释它的美。分蛋法大大的降低了海绵蛋糕不易打发,易消泡的弊端。新手同样可以驾驭。将黄油换成了椰子油,给蛋糕增添了一丝椰香。一颗红色的爱心。送给你爱的人再合适不过了。
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步骤1/13
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将蛋白与蛋黄分开。蛋白放入容器中,分次加糖打至小尖勾。
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步骤2/13
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分两次将蛋黄加入到蛋白中,打蛋器搅打均匀。
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步骤3/13
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水饴隔水加热到可流动,倒入到搅打均匀的蛋糊中,低速搅打均匀
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步骤4/13
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将红丝绒精华加入到蛋糊中
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步骤5/13
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要将红丝绒精华打均匀。边缘处用刮刀刮下来。
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步骤6/13
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筛入低粉,翻拌均匀后,分次加入椰子油。翻拌均匀。
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步骤7/13
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将面糊装入裱花袋
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步骤8/13
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模具涂上少量油脂,黄油或者椰子有都可以。(学厨金色心型不粘中空铸铝模具)
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步骤9/13
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将面糊挤入模具中,轻微震荡出气泡。
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步骤10/13
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烤箱温度150度。时间40至50分钟。具体问题感觉自己烤箱脾气酌情增减。
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步骤11/13
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出炉后倒扣于晾架上静置3到5分钟。
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步骤12/13
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趁热脱模,轻松脱模!
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最后一步
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摊凉后,密封保存
1、 配方中的红丝绒精华用量可以根据自己对颜色的喜好增减。
2、 配方中的椰子油,可以用黄油代替。
3、 打发蛋白的容器中,需要无油无水。
4、 将蛋黄搅打进蛋白,每加一个蛋黄,都是搅打充分后,再加入下一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-27
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