桃山皮月饼

点击查看大图

桃山皮月饼

浏览 11136 · 收藏 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前一直自己做五仁月饼和蛋黄酥吃，一直犹豫着做不做桃山皮，想要吃的健康，面皮和馅料自己做是必须的，但太麻烦。可是单单那漂亮的外表就把我俘获，最后还是没抵挡住诱惑，干起来吧，在我的另外的菜谱里详细的介绍了面皮和馅料的做法，这里就简单带过，把包的手法详细的介绍一下。

食材清单加入采购清单

抹茶桃山皮 150克

、

紫薯桃山皮 150克

、

南瓜桃山皮 150克

、

莲蓉馅适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
白芸豆浸泡一晚，脱皮，煮烂。
步骤2/34 点击查看大图
打细。
步骤3/34 点击查看大图
加入所需材料炒制。
步骤4/34 点击查看大图
白芸豆馅料，也就是桃山皮月饼的原味饼皮完工。
步骤5/34 点击查看大图
加入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉。
步骤6/34 点击查看大图
彩色面皮完成，做法简单一过吧，另一个菜谱里已详细介绍。
步骤7/34 点击查看大图
把面皮和馅料分成等份。我要做50克的小月饼，面皮用了20克，馅料用的30克，由于面皮和馅料的口感都很喜欢，哪个多用少用无所谓，为了简单省事的话，也可以直接面皮当馅料用，本身面皮就是白芸豆馅料做的，可以一当二。
步骤8/34 点击查看大图
拿一块面皮，用手按压成圆饼。
步骤9/34 点击查看大图
放上馅料。
步骤10/34 点击查看大图
收口。
步骤11/34 点击查看大图
面皮很柔软，随便捏，很简单。
步骤12/34 点击查看大图
挑一片喜欢的花片，放到模具里。
步骤13/34 点击查看大图
滚一点面粉防粘，或者模具里放入一点面粉晃一下。把包好的圆球放到月饼模具里。
步骤14/34 点击查看大图
用指头按压平整。
步骤15/34 点击查看大图
这样。
步骤16/34 点击查看大图
模具口朝下，按压手柄，用力均匀。
步骤17/34 点击查看大图
如果面皮比较湿润和柔软的话，一般花片会随着月饼一起出来。
步骤18/34 点击查看大图
轻轻的拿下花片。
步骤19/34 点击查看大图
同样的方法制作南瓜和抹茶的。好可爱。
步骤20/34 点击查看大图
做了四种花色和口味的，南瓜、抹茶、紫薯、原味。
步骤21/34 点击查看大图
下面介绍一下混色的做法。
步骤22/34 点击查看大图
选三个不同颜色的面皮，紧紧的粘合在一起，大小可以等分，也可以根据自己想法决定。
步骤23/34 点击查看大图
按压。
步骤24/34 点击查看大图
放上馅料。
步骤25/34 点击查看大图
收口。
步骤26/34 点击查看大图
漂亮吧。
步骤27/34 点击查看大图
同样的方法，可以发挥自己的想象力，混色，双色或把花片填充上多种颜色。
步骤28/34 点击查看大图
随心所欲的搭配。
步骤29/34 点击查看大图
会让你有不同的视觉感受。
步骤30/34 点击查看大图
做好以后，放到烤盘上，烤箱预热160°，烤制15分钟左右。
步骤31/34 点击查看大图
漂亮，可爱。
步骤32/34 点击查看大图
不仅颜值高，味道更是一级棒！
步骤33/34 点击查看大图
吃了一次再也忘不掉
最后一步点击查看大图
不管是馅料还是面皮都是那么让人回味无穷。

小贴士

面皮可以利用多种粉类制作多个口味和颜色，抹茶、紫薯、红曲、咖啡……但为了健康不建议用色素。馅料也可以用豆沙、枣泥等。现在天热很容易坏，可以保鲜保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！