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脆皮炸鸡

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厨恋恋

油炸食品的时候一定要油量够了才能炸出很好的效果，尤其是炸鸡的时候，油太少炸鸡的鳞片起不来，但是我们自己家人吃的话又炸不了几块，一下用上小半桶油又会觉得浪费，虽然后期还可以用这些油来炒菜什么的，但是毕竟是已经炸锅的油，所以这时候选择一款比较高的小奶锅来炸，就再合适不过了，不用很多的油就可以浸炸出很漂亮的食物。
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食材清单 加入采购清单
鸡翅 12只
、
面粉 10克
、
油 500毫升
、
盐 2克
、
料酒 1勺
、
泡打粉 1克
、
蛋清 1个
、
淀粉 20克
、
蚝油 半勺
、
黑胡椒粉 1克
、
糖 5克
烹饪步骤
小贴士

1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞 2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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