浓浓豆香味的红豆凉糕
小时候没见过冰激凌,那时农村只有棒冰——赤豆棒冰、绿豆棒冰。顾名思义,棒冰就是一根扁扁的小木棒的一截上面冻着一块结结实实的冰,冰块的上半部分有赤豆或是绿豆,下半部分全是冰,露出的半截木棒正好手拿。 那时候卖棒冰是推着二八自行车,后座上绑着大木箱,骑着走村窜户或是到学校门口卖。 偶尔从父母那要来五分钱买一根,捏在手上总舍不得剥开那张包着的纸,却又担心会化了,等棒冰纸上满是水珠才忐忑地打开,还是舍不得放入口中,只伸出舌尖轻轻地舔一下,歇一会再舔下,便已陶醉在浓浓的豆香中。
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步骤1/6
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红小豆浸泡5-6个小时
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步骤2/6
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加水煮至豆烂(豆的3倍水量),关火晾至常温
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步骤3/6
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加入红薯粉,像和面一样和均匀,倒入模具内,移入蒸锅中小火蒸20分钟
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步骤4/6
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自然冷却后放进冰箱冷藏一晚,取出倒扣切块装盘
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步骤5/6
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撒白糖、桂花,淋蜂蜜
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最后一步
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直接蘸白糖吃
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发布于 2018-07-25
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