火火猪蹄
从医学的角度来看,猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。 另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。 夏季天气炎热,红烧吃会略显油腻,所以加工了一下,抹上一层蜂蜜,放烤箱略微收紧20分钟,撒上孜然粉和辣椒粉,秒杀烧烤店哦。
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步骤1/9
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准备两只猪蹄,让店家切成小块,这样便于入味和食用
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步骤2/9
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猪蹄泡洗干净,放进冷水里煮开,加入姜片和少许料酒去腥
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步骤3/9
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猪蹄煮五分钟左右捞出泡进凉水洗净,仔细一点摘掉残留的猪毛,这是洗好摘干净的蹄子
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步骤4/9
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准备香料
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步骤5/9
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把所有香料放进盆里,加入盐、料酒、生抽、糖,给猪蹄按摩一会,腌制半个小时,如果时间允许可以多腌一会。
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步骤6/9
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准备高压锅
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步骤7/9
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1、把猪蹄放进高压锅,放少量水,一勺豆瓣酱,大火烧10分钟,气满后,放小火20分钟,猪蹄就压好了,停火后静放一会准备出锅。
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步骤8/9
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准备一点蜂蜜
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最后一步
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捞出煮好的猪蹄,抹上一层蜂蜜,放入预热180度烤箱20分钟,出锅撒些辣椒面、孜然粉、糖,香喷喷的火火猪蹄就做好了
1、猪蹄尽量选前蹄,肉肥
2、猪蹄要凉水下锅煮出血沫;
3、高压锅时间依照自家的使用说明定,原则就是先把猪蹄压软再进烤箱;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
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