沙茶凉拌鹿角菜
鹿角菜因形似鹿角而得名,生长于青藏高原海拔3000米以上,久食可增强体质,防止男女肾气亏损,精力不佳以及溃烂等病,是现存最原始的植物之一,五月采摘晒干,可以作凉菜,亦可炒或煮汤,堪称“雪域山珍”,再配上皇牌沙茶王酱,香味独特,传统制作技艺更好的保留了营养,这道菜其味鲜香脆爽,非常好吃,营养丰富,保健价值高
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步骤1/13
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把干鹿角菜洗干净,用凉开水泡半个小时
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步骤2/13
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泡发后变好多了,再用凉开水洗一下,因为这个是凉拌的,所以用凉开水比卫生
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步骤3/13
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姜、蒜切碎
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步骤4/13
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用小碗把姜蒜调料放入,加入一勺皇牌沙茶酱
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步骤5/13
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再加入沙茶酱里面的红油一勺,拌匀备用
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步骤6/13
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鹿角菜切断一下,不然太长了吃时不方便
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步骤7/13
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苦菊也用凉开水洗净切断一下
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步骤8/13
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大盆里放入鹿角菜苦菊和调好的调料,拌匀
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步骤9/13
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最后淋上芝麻油
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步骤10/13
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细节图
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步骤11/13
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成品图一
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步骤12/13
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成品图二
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最后一步
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成品图三
1.不要泡太久了,不然口感会变粉
2.要现吃现拌,这样才会最脆爽,拌久了再吃口感有影响
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
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