简单好做的牛肉炒粿条的做法

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简单好做的牛肉炒粿条

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粿条是潮汕地区特有的用米浆蒸熟切成丝，类似河粉的口感，带有米香，买不到可以用河粉米粉代替，这个方子不是正宗做法，就是简单快手的主食，适合早餐，上班族午餐之类的。

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牛肉 2两

、

香麦菜几片

、

蒜 1瓣

、

姜少许

、

料酒（腌肉）一点点

、

盐（腌肉）一点点

、

生粉和水半勺

、

沙茶酱 1勺

、

生抽蚝油各半勺

、

盐（按个人）少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛肉切薄片。
步骤2/18 点击查看大图
牛肉中加入一点点油。
步骤3/18 点击查看大图
牛肉加一点料酒。
步骤4/18 点击查看大图
牛肉加入生粉和少许盐和水。
步骤5/18 点击查看大图
牛肉抓均匀后腌五分钟。
步骤6/18 点击查看大图
蒜片，姜丝准备好，沙茶酱和生抽蚝油，建议中和在一起，炒的时候好倒些。
步骤7/18 点击查看大图
粿条准备好。
步骤8/18 点击查看大图
青菜洗净切好。
步骤9/18 点击查看大图
大火，炒锅倒油烧至六成热，倒入牛肉划炒。
步骤10/18 点击查看大图
牛肉炒至断生后铲出备用。
步骤11/18 点击查看大图
锅里留油，调中火，放入蒜片和姜丝炒香。
步骤12/18 点击查看大图
放入青菜炒软。
步骤13/18 点击查看大图
倒入粿条快速炒散，可以用筷子和炒铲两手用。
步骤14/18 点击查看大图
加入沙茶酱。
步骤15/18 点击查看大图
加入生抽蚝油。炒均匀后，试试味，再加入少许盐。
步骤16/18 点击查看大图
加入牛肉翻炒均匀。
步骤17/18 点击查看大图
炒好盛出。
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加上红椒丝点缀。趁热吃。

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

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发布于 2018-07-25

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