腌泡菜
自从当了孕妈妈以后东西都不能随便吃了,榨菜也不能吃,咸鸭蛋也不能吃,只能自己做点小咸菜吃,夏天配着粥吃或者凉面都可以,酸爽清脆可口,我做的是两种口味的,一个是腌黄瓜一个是传统的泡菜,蔬菜和配料就一起写在下面了,东西比较多不要嫌麻烦哦
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步骤1/8
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需要的蔬菜都根据自己的喜好切好,我都切成了条比较好夹
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步骤2/8
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这几样都是已经洗净切好的,然后用盐腌制半小时左右,把蔬菜里的水分刹出来这样口感更好一点
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步骤3/8
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把用盐刹好的蔬菜冲洗几遍清水不然会很咸,根据自己的口味冲洗,然后沥干水分,用手攥一下把多余的水分挤出来,我这里是两种咸菜,所以用了两个容器装
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步骤4/8
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把蒜切成厚片
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步骤5/8
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然后把白醋用纸杯量出一杯半,白糖一杯,搅拌均匀至无颗粒,口味可根据自己的喜好来选择
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步骤6/8
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最后把泡椒,蒜片,花椒,泡椒汤和刚才兑好的糖醋水倒入密封的容器里,摇匀,放冰箱里第二天就可以食用啦
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步骤7/8
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这一步就是腌黄瓜的教程了,把蒜片,花椒,大料,小米椒,香菜根,蚝油,生抽,老抽,醋,白糖放入锅里面煮沸,晾凉倒入装黄瓜的容器里就可以啦
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最后一步
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这是最后完成的效果明天就可以吃啦
第一种泡菜的糖醋汁可根据自己的口味来调,一开始不要放太多的白醋不然会很酸,也不好更改,不喜欢吃辣的朋友们可以不放小米椒或者泡椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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