紫苏焗排骨
本人既喜欢排骨,也喜欢紫苏。做这道菜是要把它们完美地结合在一起,
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步骤1/16
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取排骨一根。切段、洗净沥干水分备用。
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步骤2/16
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腌制排骨。往排骨里加入盐、糖、鸡精、生抽搅拌均匀,然后再加入些许生粉,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右。
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步骤3/16
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取葱白切段,姜块切片。
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步骤4/16
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青红辣椒和洋葱切片。
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步骤5/16
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紫苏,切丝。
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步骤6/16
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准备好了的配料。
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步骤7/16
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青红辣椒过一下热水,稍微变色即捞出,沥干水分。
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步骤8/16
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热锅下花生油。烧至六成热。
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步骤9/16
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下已经腌制好的排骨,炸至金黄,捞出备用。
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步骤10/16
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洗干净锅,热油,放姜葱煸出香味。
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步骤11/16
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再加入辣椒和洋葱,翻炒几下。
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步骤12/16
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放入紫苏,翻炒均匀。
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步骤13/16
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下刚才炸好的排骨,大火抛锅翻炒七至八次,使配料的香味融入排骨中。
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步骤14/16
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取一小碗,放入适量蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖,再加入少许生粉兑水勾芡。把碗里的调味品一次过倒入锅里后,再大火继续翻炒一分钟左右。
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步骤15/16
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最后一步,加入少许麻油和花生油,用以增香。
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最后一步
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出锅。
配料的量可以根据个人喜好选择多放或者少放。我个人喜欢紫苏的香味。所以多放紫苏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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