潮汕古早味|家庭版灌汤黄金墨鱼丸出生记
潮汕火锅在红遍大江南北也是近几年的事情, 除了点各部位的鲜切牛部肉外,牛肉丸,包心丸类更是不能割舍的爱,在滚烫的汤中煮至浮起,蘸上专属黄豆酱,就特别好吃。碰到出品优质的店家,还能吃到口感上乘、由整只墨鱼制成墨鱼丸,鲜甜弹牙,大呼满足。 听说正宗的潮汕墨鱼丸都是手打出来的,曾想在家中复制墨鱼丸,想想胳膊都要累坏掉,自然是要放弃的吧。好在有 KitchenAid Mini 厨师机和绞肉配件,爽滑鲜美的墨鱼丸厨房就能轻松做出来。寻常吃法并不满足,今天来一道灌汤墨鱼丸,油炸得金黄,香气四溢,看到就令人食指大动。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
KitchenAid Mini 厨师机安装绞肉配件,将墨鱼块放到入料口,厨师机开启6档速度,用按压棒轻轻按压墨鱼块,绞出墨鱼泥
-
步骤2/6
点击查看大图
将墨鱼泥放入 KitchenAid Mini 厨师机搅拌桶内,加入盐、猪肥膘、玉米淀粉和蛋清,开启4档速度,将食材搅拌均匀
-
步骤3/6
点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软后,切碎备用
-
步骤4/6
点击查看大图
用虎口将墨鱼泥挤成空心的球状,约12个
-
步骤5/6
点击查看大图
在每个墨鱼球的空心内放入1块黄油和1小撮吉利丁,然后封口,揉成鱼丸,在鱼丸表面滚上面包丁
-
最后一步
点击查看大图
中火加热至油锅升至四成油温,放入墨鱼丸,炸至表面呈金黄色,捞出沥干油份
香酥的外皮,弹牙的口感
一口咬透还会爆浆,完胜潮汕带回来的手打墨鱼丸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
灌汤黄金墨鱼丸的其他做法
灌汤黄金墨鱼丸的相关分类
灌汤黄金墨鱼丸的相关推荐
-
鱼丸
192802人看过 -
免烤甜品 | 提拉米苏,带我走
933689人看过 -
手工鱼丸
120913人看过 -
提拉米苏(新手0失败)
2427438人看过 -
奶香浓郁的牛奶大米蒸糕
134525人看过 -
糯米粉发糕
1132875人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#简单易做的下午茶甜品/焦糖鸡蛋布丁
159640人看过 -
#春日养生局#春季美食~榆钱窝头
114321人看过 -
想让大家都尝尝我妈这手艺!! 这个瘦肉鸡蛋肉饼汤
108883人看过 -
早餐饼(蔬菜鸡蛋饼)
164310人看过 -
鱼丸
99588人看过 -
八珍糕
139720人看过