自制蜜豆/手工蜜红豆的做法

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自制蜜豆/手工蜜红豆

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没有现成的蜜豆了，还有很多红豆，不如自己制作，没开始觉着麻烦，开始动手做了，也是蛮简单的，和豆果亲们分享。

食材清单加入采购清单

红豆 500g

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆洗净浸泡12小时，水要没过豆子，天热可放到冰箱。
步骤2/8 点击查看大图
浸泡好，浸泡的水不要，倒掉再加冷水没过豆子，用电饭锅快煮键煮开，再加入一碗冷水继续煮8分钟后，将豆子过冷水直到完全冷却。
步骤3/8 点击查看大图
过了冷水的豆子，还是硬的，想做出蜜豆完整又糯，过冷水这步不可省略。
步骤4/8 点击查看大图
在过好冷水的豆子加冷水，快煮键煮开后，煮10-15分钟，以用手指一捻能捻碎即可,若是硬可煮多一会，或焖一下。
步骤5/8 点击查看大图
完整的红豆颗粒，手指轻轻一捻，捻碎如图，糯的且没有硬质感。
步骤6/8 点击查看大图
滤去汁水，加糖拌匀，用红糖也可以。甜度按自己喜欢，我用了大约180g糖
步骤7/8 点击查看大图
装容器密封渍1天，使每颗豆子糖渍味道。
最后一步点击查看大图
做好的蜜豆可以用来做点心，甜点拌饭佐菜等，喜欢蜜豆的亲可以动手试试。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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