凉拌贡菜 | 吃一次就爱上的潮式下酒菜
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贡菜,又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。苔干含有蛋白质、维生素C及钙、镁、铁及多种微量元素,香甜清脆,具有香、甜、脆等特点,清心爽口,风味别致。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把苔干用净水泡1小时,再用清水洗净。
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步骤2/5
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1.切成小段,长度约5厘米。2.锅里煮开水,把苔干倒进锅里煮2-3分钟。捞起沥干,放置待凉。
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步骤3/5
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蒜头压成蒜蓉,辣椒去籽切碎(喜欢吃辣的不用去籽),香菜切碎。
步骤4/5
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发布于 2018-07-23
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