凉拌贡菜 | 吃一次就爱上的潮式下酒菜
贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。苔干含有蛋白质、维生素C及钙、镁、铁及多种微量元素，香甜清脆，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。
-
步骤1/5
点击查看大图
把苔干用净水泡1小时，再用清水洗净。
-
步骤2/5
点击查看大图
1.切成小段，长度约5厘米。2.锅里煮开水，把苔干倒进锅里煮2-3分钟。捞起沥干，放置待凉。
-
步骤3/5
点击查看大图
蒜头压成蒜蓉，辣椒去籽切碎（喜欢吃辣的不用去籽），香菜切碎。
-
步骤4/5
点击查看大图
把所有材料倒入苔干里一起搅拌（含芝麻油），放置冰箱里1-2小时（使之更加入味），取出，再加点芝麻油搅拌（第二次放芝麻油），风味更好哦~
-
最后一步
点击查看大图
上桌咯～爽口
1.苔干要煮熟，但又不能煮太久，2-3分钟比较合适。2.麻油要分2次放。入冰箱前放，从冰箱拿出来也要放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-23
凉拌贡菜的其他做法
凉拌贡菜的相关分类
凉拌贡菜的相关推荐
-
芋圆红豆
18729人看过 -
#秋天怎么吃#爽口开胃酸萝卜
5879462人看过 -
红枣玉米发糕（微波炉版）
791412人看过 -
凉拌贡菜
131053人看过 -
#美味开学季#香菜牛肉丝
156663人看过 -
洋葱圈
12703人看过 -
早餐牛肉饼～简单快手～电饼档平底锅食谱
195146人看过 -
#巨下饭的家常菜#凉拌贡菜苔干你一定喜欢清脆爽口的开胃菜
171281人看过 -
6寸戚风蛋糕（2蛋）
462134人看过 -
家庭版香酥葱油饼，外皮酥的掉渣，内里层次分明软嫩，零失败！
1721078人看过 -
黄豆牛肉酱
52308人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3591033人看过
