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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜属于鲁菜系，个人感觉它是极简食材秒变宴客菜的节奏，软嫩滑爽，香脆可口。

食材清单加入采购清单

长黄瓜 1根

、

盐适量

、

大蒜 3瓣

、

小米椒 3个

、

米醋 1汤匙

、

生抽 1勺

、

白糖 1茶匙

、

香油 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜洗净，要选用图中这样的黄瓜
步骤2/12 点击查看大图
底部垫两根筷子，垂直90度向下切平刀，切到筷子处就停到，每一片的切口处保证切开黄瓜的2/3。
步骤3/12 点击查看大图
近图看一下，就是这样子
步骤4/12 点击查看大图
切好将黄瓜翻面，斜刀切，重复步骤2切好。
步骤5/12 点击查看大图
切好的黄瓜，拉伸开就是这样了。
步骤6/12 点击查看大图
将黄瓜放入容器，均匀的抹上盐，静置20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
现在来准备酱汁，大蒜切末，小米椒切圈
步骤8/12 点击查看大图
放入容器
步骤9/12 点击查看大图
加入米醋、生抽、白糖、香油、鸡精拌匀即为酱汁
步骤10/12 点击查看大图
腌制好的黄瓜，将多余的水分沥干，浇上酱汁即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

黄瓜虽然不能切断，但是也不要切的太浅，那样也拉伸不开不好看也不好入味，切到2/3处最合适。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

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