零难度菜谱: 糖醋藕丁
莲藕口感爽脆，味道鲜甜，可生吃、凉拌、清炒、炖着吃或者煲汤等。无论哪种制作方法，都深得大家喜爱。特别是现在天气闷热，容易让人没有胃口！油腻的不想吃，清淡的又不满足。不如我们来一些酸酸甜甜的糖醋藕丁，刺激一下食欲吧！无论是挑食的小朋友，还是嘴刁的大人，都会一口爱上这个菜。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
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步骤1/17
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1、莲藕去皮切成小丁。我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。
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步骤2/17
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2、不要切太大粒，小一点更容易入味。
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步骤3/17
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3、调制糖醋汁。老抽1汤匙。
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步骤4/17
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4、白醋2汤匙。
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步骤5/17
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5、砂糖3汤匙。小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。
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步骤6/17
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6、盐1小匙。我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。
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步骤7/17
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7、鸡精1小匙。然后将糖醋调料汁搅拌均匀。
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步骤8/17
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8、提前制作淀粉水。用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。
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步骤9/17
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9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。注意：必须沥干水。
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步骤10/17
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10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。
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步骤11/17
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11、翻炒均匀。此时可见藕丁是不上色的。
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步骤12/17
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12、倒入淀粉水。小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
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步骤13/17
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13、不停地翻炒至糖醋汁收干。从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。
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步骤14/17
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14、关火，撒葱花拌均匀即可。
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步骤15/17
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酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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成品图。
步骤中已列明详细注意事项。
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发布于 2018-07-23
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