蒜香豌豆牛柳
-
步骤1/9
点击查看大图
1、选新鲜牛里脊,切大片,放入碗中,加盐、黑胡椒、糖、料酒、西红柿片、洋葱丝、香菜,葱姜丝、半颗蛋清充分搅拌,腌制20分钟,后拣出配菜。2、放适当淀粉抓匀。3、放入一点花生油抓匀备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
新鲜豌豆洗净
-
步骤3/9
点击查看大图
开水煮豌豆,至全部飘起来,大概七八分熟捞出备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
准备的配菜,蒜要多一点,炒出来的牛肉才好吃。
-
步骤5/9
点击查看大图
烧热油,把洋葱断生捞出。
-
步骤6/9
点击查看大图
再放些油,七八成热时下牛肉,炒至变色,稍微有一点血丝的状态成出备用,(不抄全熟是为了让牛肉更嫩,后面还会回锅翻炒一遍就熟了)
-
步骤7/9
点击查看大图
用锅里剩下的油,放入蒜片,葱姜蒜炝锅,蒜片略微多炒一会,炒至边缘微黄。
-
步骤8/9
点击查看大图
放入洋葱、豌豆、牛肉,改小火,加入糖、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、大火快速翻炒,出锅时淋入一点点香油。
-
最后一步
点击查看大图
这道菜香味十足,肉质滑嫩,老少都能吃。
1、牛肉不要顺纹路切,否则会很难嚼:
2、牛肉过油时不要完全炒熟,否则很容易老;
3、用描述中的配菜研制牛肉,能去除一些牛膻味,腌好后配菜就不要了;
4、蒜、糖、胡椒略多一点,能让牛肉更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-22
蒜香豌豆牛柳的其他做法
蒜香豌豆牛柳的相关分类
蒜香豌豆牛柳的相关推荐
-
老广的味道~生滚牛肉粥
793564人看过 -
自然的馈赠--松茸的各种简单吃法
432545人看过 -
松茸清汤—迷迭香
1657947人看过 -
紫苏炒薄壳米
66968人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1675628人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11599600人看过 -
凉拌苏子叶
318401人看过 -
《新手厨房》炒牛里脊肉
91281人看过 -
自制牛排
212700人看过 -
【蚝油黑皮鸡枞菌】#我要上首页清爽家常菜#
640529人看过 -
空气炸锅炸豆腐
322526人看过 -
#硬核菜谱制作人#蚝油捞鸡枞菌
619805人看过