自制芋圆西米露~
因为买南瓜没买到,就用土豆代替了。第一次做,量没把握住,做的有点多,花费的时间长了一些。
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步骤1/7
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先把紫薯和土豆去皮,洗干净切成小块。隔水蒸熟(煤气灶,大火),大概10来分钟就可以了。(ps:紫薯比较硬,熟的快;土豆好切,熟透的慢。切的越小越好,还好听了我妈的话~)
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步骤2/7
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毕竟第一次,主材料量没估准,做的超多(一家三口吃不完)一个人做的,揉成团的图片没拍成。把之前蒸的紫薯和土豆分开装趁热放糖,碾成泥,放木薯粉(1:1),揉不成团就继续放木薯粉。(揉面团需要大力气,反正揉的让我怀疑人生)成团了以后搓成小细圆条,再切成小块儿,不要切太大,煮熟后会变大的~(ps:如果不成条、一搓就散开,那就是木薯粉放少了)
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步骤3/7
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水烧开后放芋圆,大火煮至浮起来后捞到盆里过水即可。(ps:煮的时候搅动一下,免得粘在一起),时间在四五分钟左右的样子,反正很快。记得多过凉水,免得粘一起。
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步骤4/7
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1、冷水烧开放西米,水一定要放多一些,避免中间加水(西米由淀粉制成,不能洗也不能泡)。2、放入西米后,大火煮,不停搅拌10-15分钟左右就可以关火了。3、关火盖上锅盖,焖20分钟左右,直到西米完全透明。如果没有完全透明按照方法再操作一下。4、将煮好的西米捞出,放在凉水盘里冲洗干净,滤干水分,这样西米会更加爽滑Q弹,不易粘连。(最好用漏盆过,不然你会不容易发现你的西米)(ps:只限小西米。煮西米的时候没拍图,就把我在某宝里面买的材料拍了。)时间在30分钟左右的样子,毕竟关火后等待时间久一些。
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步骤5/7
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这个是我家冰箱里面的(朋友之前去海南带回来的,不做这个都忘记了,英雄有了用武之地)1袋16g,我用了4袋,毕竟克数小以为需要很多,事实证明我又弄多了。椰汁不用太多,因为要放其他东西。(主图上的碗,做了三碗,椰汁只用了一整碗的量,里面添加其他东西,所以用的椰汁少)
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步骤6/7
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这个是我家过滤豆浆的杯子,用来装多余的椰汁~
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最后一步
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西米露放进椰汁自然就散开了,不用担心它之前粘着会怎么样。把芋圆放进去,把香蕉(其他水果)放进去~只要是你喜欢的都可以放(只要不相克就行)温馨提示:不要急着吃,先放冰箱冷藏几分钟,口味会更好!夏天凉凉的,很舒服。
1、如果芋圆做的多,就装在袋子(盒子)里面,放进冰箱的冷冻。下次直接拿出来冷水煮就可以了!
2、西米露不建议煮太多,想吃下次再煮就是了,比较新鲜。
3、喜甜的话,在椰汁里面记得放糖。(我用的小袋椰子粉,里面不含糖,所以放糖比较多)
目前也就这么多,不懂的话在问我吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-22
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