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【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法

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【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面

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“和我在成都的街头走一走喔…直到所有的灯都熄灭了也不停留……”四川凉面可以说是最近红遍大江南北大街小巷的网红面了。即方便又好吃，四川妹子都经常吃到满嘴红油，虽说大叔出生在南方，可是也抵挡不住对四川凉面兑上红油那麻辣 ️可口的诱惑。今天就来分享一篇简单快手的秘制四川红油凉面教程~

食材清单加入采购清单

自制面条 250g

、

青瓜半根

、

豆芽 200g

、

辣椒面 10g

、

盐 5g

、

糖 5g

、

鸡精 5g

、

红油 30ml

、

生抽 30ml

、

香醋 30ml

、

香油 10g

、

芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用面条机做好待会要用的面条。凉面最好就是用自己做的手工面，我比较懒，所以用仿手工操作的面条机做面条，这样做出的面条才更有面条原有的味道，还能挑自己喜欢的面条形状做面
步骤2/13 点击查看大图
沸水煮面，待水开之后加入手工面煮4-5分钟加入半汤匙盐和豆芽，继续煮1-2分钟后捞出，用冰水浸泡3-5分钟后捞起盛碗
步骤3/13 点击查看大图
放豆芽
步骤4/13 点击查看大图
捞出沥干
步骤5/13 点击查看大图
青瓜去倒刺，切丝备用
步骤6/13 点击查看大图
当如辣椒粉10g
步骤7/13 点击查看大图
盐和鸡精各5g
步骤8/13 点击查看大图
红油30ml
步骤9/13 点击查看大图
生抽30ml
步骤10/13 点击查看大图
香油10g
步骤11/13 点击查看大图
香醋30ml
步骤12/13 点击查看大图
糖5g
最后一步点击查看大图
食之前记得拌匀哦！

小贴士

可以加一点午餐肉或者鸡蛋作为加餐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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